Boyau de bœuf courbé ⌀ 46/+ – par 36 m

Boyau de bœuf courbé 46/+ pour charcuteries généreuses

Le boyau de bœuf courbé 46/+ est conçu pour la fabrication de charcuteries épaisses et traditionnelles. Son calibre supérieur permet d’obtenir des produits réguliers et généreux. Salé en sel sec pour une conservation optimale, il offre une excellente résistance au poussage. Ce boyau naturel répond aux exigences des professionnels de la boucherie et de la charcuterie recherchant fiabilité et qualité constante.

Les avantages du boyau de bœuf courbé 46/+

• Calibre 46/+ mm adapté aux charcuteries épaisses
• Longueur totale 36 m pour production régulière
• Excellente résistance au poussage et à la cuisson
• Boyau naturel assurant une bonne tenue produit
• Souplesse favorisant un embossage homogène
• Adapté à de nombreuses spécialités charcutières
• Conservation en sel sec pour une longue durée
• Aspect naturel crème à rosé clair

Les caractéristiques du boyau de bœuf courbé 46/+

• Type : boyau naturel de bœuf
• Calibre : 46/+ mm
• Longueur : 36 m (2 masses de 18 m)
• Conservation : salé en sel sec
• Aspect : crème gris clair à rose pâle
• Origine : Amérique du Sud
• Utilisation : production de saucisses et spécialités charcutières
• Ingrédients : boyau naturel de bœuf, sel alimentaire
• Stockage conseillé : entre 1 °C et 8 °C
• Durée de conservation indicative : jusqu’à 9 mois

Un boyau robuste pour les fabrications charcutières traditionnelles

Le boyau de bœuf courbé 46/+ est particulièrement apprécié pour la fabrication de boudins noirs, cervelas, andouillettes ou saucisses sèches. Son diamètre généreux permet d’obtenir des produits charcutiers au visuel authentique et à la texture homogène. La résistance naturelle du boyau facilite l’embossage et limite les risques de rupture lors du poussage. Sa souplesse contribue également à la formation régulière des pièces courbées. Une fois préparé correctement par dessalage et trempage, il retrouve toute son élasticité pour un travail confortable en atelier. Ce boyau participe ainsi à la qualité gustative et à la présentation finale des spécialités charcutières.

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