Complet fines herbes – par 5 kg

Assaisonnement epice fine herbe prêt à l’emploi pour saucisserie

Le complet fines herbes La Bovida est une epice fine herbe conçue pour la fabrication de chair à saucisses et de saucisses fraîches. Prêt à l’emploi, il intègre sel, aromates et auxiliaires technologiques pour garantir régularité et sécurité. Son profil aromatique met en avant l’estragon et le cerfeuil, soutenus par une note persillée fraîche. Il répond aux exigences des professionnels en quête de constance et de maîtrise en production.

Les points forts du complet fines herbes

• Dosage précis à 45 g/kg de mêlée pour un résultat constant
• Formule complète intégrant 37 % de sel, sans ajout nécessaire
• Goût frais dominant estragon et cerfeuil, profil équilibré
• Teinte verte naturelle avec marquants d’herbes visibles
• Sans allergène selon la réglementation européenne en vigueur
• Absence de salmonelles et listéria sur 25 g
• DDM 24 mois en emballage fermé pour une gestion facilitée
• Origine de transformation France

Cette epice fine herbe assure une parfaite homogénéité dans vos mêlées. Le produit doit être incorporé seul, sans ajout de sel ni d’épices supplémentaires, afin de préserver l’équilibre aromatique défini par La Bovida. La présence d’ascorbate et de lactate de sodium contribue à la stabilité de la couleur et à la maîtrise oxydative. Le colorant naturel rouge de betterave renforce l’aspect visuel sans recours aux nitrates.

Les caractéristiques du complet fines herbes

• Désignation : Assaisonnement complet fines herbes NF
• Type : Epice fine herbe prête à l’emploi
• Dosage recommandé : 45 g / kg de mêlée
• Aspect : Poudre avec herbes visibles
• Couleur : Verte naturelle
• Goût : Dominante estragon, cerfeuil, note persillée
• Conditionnement : Seau plastique 5 kg
• DDM : 24 mois non ouvert
• Stockage : Endroit frais, sec, à l’abri de la lumière
• ​​​​​​​OGM : Garanti sans OGM

Le conditionnement en seau de 5 kg convient aux ateliers de production régulière. Il facilite le stockage et limite les manipulations répétées. Les critères bactériologiques stricts, dont E.coli < 500 ufc/g et absence de salmonelles sur 25 g, sécurisent vos fabrications

Une solution technique fiable pour vos saucisses fraîches

Cette epice fine herbe s’adresse aux bouchers, charcutiers et traiteurs recherchant un résultat reproductible. Elle simplifie la formulation et réduit les risques d’erreur en laboratoire. L’équilibre sel, aromates et additifs technologiques est déjà optimisé. Vous gagnez du temps en production tout en garantissant une signature gustative stable à vos clients. C’est une base fiable pour des saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir, conformes aux attentes du marché français.