Gélatine porcine Dora 100 bloom – par 25 kg

Gélatine alimentaire en poudre 100 bloom, idéale pour la charcuterie et les préparations gélifiées

La gélatine alimentaire en poudre 100 bloom est un ingrédient essentiel pour la préparation de gelées et la fabrication de charcuteries.

D’origine porcine et issue d’une transformation en France, elle offre un excellent pouvoir gélifiant.

DOMAINE D’APPLICATION :

• Utilisée en charcuterie (terrines, pâtés, aspics).
• Indispensable pour les préparations gélifiées en agroalimentaire.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

• Aspect : Poudre fine, 30 mesh
• Odeur : Neutre
• Saveur : Neutre
• Couleur : Beige

INGRÉDIENTS :

• Gélatine porcine Dora 100 Bloom
• ALLERGÈNES : Aucun selon la réglementation européenne en vigueur.

DOSAGE :

• Variable selon l’application et la texture souhaitée.
• Se dissout dans l’eau chaude pour obtenir une solution gélifiante homogène.

CONSERVATION ET STOCKAGE :

• Durée de conservation : 24 mois.
• Stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans son emballage d’origine bien fermé.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 g) :

• Énergie : 1431 kJ / 337 kcal
• Lipides : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 0 g (dont sucres : 0 g)
• Protéines : 86 g
• Sel : 0,075 g

ATTESTATIONS :

• Ionisation : Produit non ionisé (conforme au Règlement 1999/2 du 22/02/99)
• OGM : Produit garanti sans OGM (conforme aux Règlements 1829/2003 et 1830/2003)
• Huile de palme : Produit ne contenant pas d’huile de palme ajoutée

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :

• Origine : peau animale
• Granulation : 30 mesh
• Origine de transformation : France