Poivre noir concassé – par 5 kg

Poivre concassé noir pour professionnel

Description technique : Les grains du poivre noir ont un péricarpe ridé et de couleur brune, grise ou noire.

Aspect :

Concassé

Granulométrie :

1,25mm à 2,6 mm

Origines :

Brésil, Equateur, Indonésie, Vietnam

Origine de transformation :

France

Ingrédients :

Poivre noir

Dosage et mode d’utilisation :

Selon le goût désiré.

Date de durabilité minimale (DDM) :

24 mois, la durée de vie étant dépendante des conditions de stockage et d’utilisation par le client.

Stockage :

Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.

Poivre noir concassé 5 kg pour des fabrications artisanales maitrisées

Conditionné en seau de 5 kg, ce poivre noir concassé s’adresse aux professionnels des métiers de bouche (bouchers, charcutiers, restaurateurs ou transformateurs). Pour un assaisonnement aromatique structurant au grain visible, il sera parfait pour vos préparations. Concassé selon une granulométrie de 1,25 à 2,6 mm, il libère ses arômes progressivement à la cuisson, apportant un équilibre entre intensité et texture. Idéal pour relever les mêlées, les marinades, les farces ou les charcuteries sèches, il offre une excellente tenue dans les préparations cuites ou à affinage.