Table laminaire Labo System 5 plaques H. 108 x L. 209 x l. 70 cm

La table laminaire labo System est une solution innovante pour la préparation alimentaire dans divers environnements, offrant une flexibilité remarquable et des avantages en termes d’hygiène et de praticité.

Que vous soyez une petite collectivité inférieure à 200 repas ou une grande cuisine municipale, le LABO SYSTEM® s’adapte parfaitement à vos besoins. Il peut être installé dans le local des préparations chaudes, idéal pour les petites collectivités, ou intégré dans un comptoir de distribution, offrant ainsi aux membres du personnel la possibilité de travailler directement face aux consommateurs.

Ce système polyvalent trouve également sa place dans les cuisines municipales, où il peut être déplacé vers d’autres sites, par exemple pour des manifestations extérieures et des centres aérés. Contrairement à l’installation d’un local réfrigéré avec isolation thermique, la mise en place d’une ou plusieurs tables à flux laminaire ne nécessite que quelques prises de courant, permettant une installation rapide en quelques instants.

Les applications du LABO SYSTEM® sont variées, couvrant des activités telles que le dessouvidage, la préparation des sandwichs, la découpe des viandes, poissons, fromages, etc. Il s’adresse aussi bien aux crèches, aux offices alimentaires scolaires, aux écoles hôtelières, aux centres de formation en alternance, qu’aux milieux hospitaliers, diététiques et pâtissiers.

En matière d’hygiène, le LABO SYSTEM® excelle grâce à son système performant de maintien en température, éliminant ainsi la nécessité d’investir dans une salle climatisée coûteuse. La table de préparation froide à flux laminaire garantit des conditions de travail optimales, avec une température contrôlée de +7°C sous une ambiance d’environ +25°C. Cette approche permet de maîtriser parfaitement les risques microbiologiques, conforme aux normes HACCP.

Le LABO SYSTEM® se distingue par son flux laminaire latéral exclusif, offrant une couverture froide sur toute la longueur du plan de travail et jusqu’à une hauteur de 20 cm (50 cm pour la table spéciale trancheur). Cette conception unique assure un environnement sûr en évitant le soufflage d’air froid vers l’opérateur, réduisant considérablement le risque de contamination aérobie pathogène.

Pour faciliter l’entretien, les rampes de ventilation sont extractibles sans outil, et les assemblages en acier inoxydable 18/10 présentent des angles arrondis. Monté sur quatre roues, dont deux avec frein, le LABO SYSTEM® se déplace aisément, nécessitant un seul raccordement de 220V/16A pour son fonctionnement. Offrant des conditions de travail optimales et une approche novatrice en matière d’hygiène, le LABO SYSTEM® révolutionne la préparation alimentaire.

• Le placard réfrigéré n’est pas intégré.
• Puissance frigorifique : 1100 W
• Puissance électrique : 900 W
• Pare-haleine vertical arrière.
• Plan de travail muni de 5 plaques polyéthylène GN1/ 1.
• Bac GN1/ 3 pour récupération des eaux de condensats.
• Piètement en tube rond acier inox de 42 mm
• 4 roues acier inox dont 2 avec frein
• 2 évaporateurs suspendus au-dessus du plan de travail
• Rampe de ventilation tangentielle avec moteur
• IP55 montée sur platines inox
• Rampe de ventilation extractible sans outils
• Logement suspendu pour groupe compresseur
• Téléthermostat à affichage digital
• Interrupteur marche-arrêt avec voyant
• Branchement par cordon type téléphone avec prise 220V/ 16