Complet curry – par 5 kg

Assaisonnement curry complet prêt à l’emploi

Le complet curry La Bovida est un assaisonnement curry spécialement conçu pour les professionnels des métiers de bouche. Prêt à l’emploi, il intègre le sel et les auxiliaires technologiques nécessaires à la fabrication de chair à saucisse et de saucisses fraîches. Sa formulation sans colorant, sans nitrate et sans allergène majeur déclaré sécurise vos productions. Il apporte une saveur de curry équilibrée et régulière, adaptée aux préparations crues destinées à la cuisson.

Les avantages du complet curry 5 kg

• Assaisonnement curry complet avec sel intégré à 38 %, sans ajout complémentaire nécessaire
• Dosage précis à 45 g/kg de mêlée pour une régularité aromatique constante
• Sans colorant, sans nitrate, sans OGM, sans huile de palme ajoutée
• Absence d’allergènes majeurs selon directives européennes en vigueur
• Stabilité microbiologique contrôlée : salmonelles et listéria absentes / 25 g
• DDM de 24 mois en emballage d’origine fermé
• Origine de transformation France, adapté aux exigences réglementaires françaises
• Formule enrichie en antioxydant et conservateur pour sécuriser les préparations non traitées thermiquement

Sa composition associe sel, épices et plantes aromatiques comme le fenugrec, le curcuma, le cumin, la coriandre, le carvi, le poivre blanc et l’échalote. Le gingembre et le concentré de carthame et citron renforcent la signature aromatique. L’ascorbate de sodium E301, le lactate de sodium E325 et l’acétate de sodium E262 participent à la maîtrise technologique des mêlées. Les matières premières respectent les règlements contaminants 1881/2006 et pesticides 396/2005.

Les caractéristiques du complet curry 5 kg

• Conditionnement : seau plastique alimentaire
• Poids net : 5 kg
• Aspect : poudre homogène
• Couleur : jaune
• Dosage : 45 g/kg de viande
• DDM : 24 mois
• Stockage : endroit frais, sec, à l’abri de la lumière

Une solution sécurisée pour vos saucisses fraîches au curry

Cet assaisonnement curry a été développé pour les préparations de viande non traitées thermiquement. Il convient aux chairs à saucisse et saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir. Le dosage unique simplifie le travail en laboratoire et limite les erreurs de formulation. Il est impératif de ne rien ajouter d’autre et de bien homogénéiser avant emploi pour garantir la constance du goût.

Les critères bactériologiques sont strictement encadrés, avec E. coli, ASR et staphylocoques inférieurs à 500 ufc/g et absence de salmonelles et listéria sur 25 g. Cette maîtrise analytique rassure les professionnels soucieux de sécurité alimentaire. Le format 5 kg est adapté aux volumes réguliers en boucherie, charcuterie ou atelier traiteur. Vous travaillez avec une base technique fiable, pensée pour optimiser votre rendement tout en valorisant une saucisse au curry à la saveur franche et maîtrisée.