Complet merguez bio – par 5 kg

• Saveur chaude et épicée, de piments doux et forts, de cumin, de carvi et d’aromates.
• Couleur : orangé.
• Seau de 5 kg pour une fabrication de 66 kg.

Le saviez-vous :

Une bonne merguez c’est 70% de maigre maximum et 30% de gras. Trop maigres, elles sont sèches après cuisson. Bien diluer votre assaisonnement avec 10% d’eau glacée avant pétrissage.

Ingrédients :
Epices (piment doux*, piment fort*, poivre*) ; sel ; plantes aromatiques (cumin*, anis*, ail*, carvi*, coriandre*, menthe*) ; sucre* ; extrait de levure* ; antioxydant : acide ascorbique E300.

*Produit issu de l’agriculture biologique certifiée

Instruction d’emploi :

75 g/kg de mêlée. Ajout de stabilisant ou de ferments possible pour une meilleure conservation.

Stockage :

Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé. Conservation 24 mois.

Complet merguez bio : mélange d’épices bio pour merguez savoureuses

Réalisez des merguez bio savoureuses et parfaitement équilibrées avec le mélange d’épices merguez bio Complet Merguez Bio. Ce seau de 5 kg permet de produire jusqu’à 66 kg de merguez, en associant des épices issues de l’agriculture biologique : piment doux, piment fort, cumin, carvi, anis, ail et menthe. Avec un dosage de 75 g par kg de mêlée, cet assaisonnement offre une saveur chaude et épicée, relevée par des notes aromatiques intenses. Ce mélange d’épices pour charcuterie est idéal pour les artisans charcutiers et bouchers souhaitant proposer des merguez bio, authentiques et saines.