Complet thym citron – par 5 kg

Assaisonnement complet thym citron pour saucisserie

Le complet thym citron La Bovida est un assaisonnement prêt à l’emploi destiné aux chairs à saucisses et saucisses fraîches. Il associe la puissance aromatique du thym à la fraîcheur du citron jaune et vert. Sa formule intègre sel, additifs technologiques et arômes naturels pour garantir régularité et sécurité. Développé pour les professionnels, il facilite le travail en laboratoire tout en assurant une signature gustative nette et équilibrée.

Les points forts du complet thym citron

• Dosage précis de 45 g par kg de mêlée pour une régularité constante
• Profil aromatique frais et différenciant, idéal en gamme estivale
• Mélange homogène limitant les écarts de goût entre lots
• Intègre conservateur E262, antioxydant E301 et acidifiant E325 pour sécuriser la fabrication
• Aspect poudre beige rosée avec marquants d’herbes valorisant la mêlée
• Conforme aux catégories 8.2 et 8.3.1 du règlement CE 1333/2008
• Origine de transformation France, gage de traçabilité

Les caractéristiques du complet thym citron

• Conditionnement : seau plastique 5 kg
• Dosage recommandé : 45 g / kg de mêlée
• DDM : 24 mois en emballage fermé
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Critères microbiologiques : Salmonelles absence / 25 g, Listéria absence / 25 g
• OGM : garanti sans OGM

Une solution sécurisée et performante en production

Ce complet est destiné à un usage industriel et ne doit pas être consommé en l’état. Il s’utilise exclusivement dans des préparations de viande non traitées thermiquement, à cuire, griller ou rôtir. Bien homogénéiser avant incorporation et ne pas ajouter d’autres additifs pour préserver l’équilibre de la recette.

Sa formulation limite le mottage grâce à un anti-agglomérant technologique, assurant une bonne fluidité au poste de pesée. Les critères bactériologiques et contaminants sont encadrés selon la réglementation en vigueur . Vous sécurisez ainsi vos fabrications tout en proposant une saucisse fraîche au positionnement aromatique clair et différenciant.

Ce mélange convient parfaitement aux bouchers, charcutiers et traiteurs souhaitant enrichir leur gamme avec une référence fraîche et moderne, tout en conservant un process maîtrisé.